減肥中的人大多會避開高卡路里的食物，盡量以和食為主。那是因為和食從以前就被視為健康的料理手法，只要是日本人大多都吃過幾次正宗和食。然而，你知道嗎？這樣健康的和食其實蘊含著一個大陷阱。
高碳水化合物的和食
有在做菜的人大概都知道何時會用到的那些調味料與材料吧。和食的提味料不外乎醬油、味林、砂糖、醋以及味噌。再加上會使用大量的紅蘿蔔、馬鈴薯以及芋頭等等食材。
只是這樣就能夠聯想到高碳水化合物的人大概不多，那麼就先以「馬鈴薯燉肉」來作範例吧。「馬鈴薯燉肉」會使用馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、蒟蒻絲以及牛肉等等。調味料的部分為醬油、味霖以及砂糖。根據作法多少也會有調整，但是最簡單的馬鈴薯燉肉會用的大概就這些。
而在選擇食材時，其實我們就已經選了碳水化合物含量高的東西了。馬鈴薯與芋頭類的蔬菜本身就是高碳水化合物的蔬菜。而紅蘿蔔等則是接續第二位。
除了食材多為碳水化合物，味霖或是砂糖更是糖分，根本是雪上加霜。
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和食小菜的絕配是基本上就是白飯
日本的餐桌上必備的肯定是白飯。白飯更是碳水化合物，以一碗170g去計算的話，約有130.2g都是碳水化合物。換句話說搭配高碳水化合物和食小菜的白米飯，一整餐吃下來，就是個妥妥的碳水化合物超標。和食當中調味與食材選用都十分健康的東西也不少，但也不是全部都適合瘦身。把握住健康的本質再去進行減肥，先不說減肥成不成功，反而很容易有變胖的危險性。好好的消化各方來的資訊，選擇適合的東西來進行減肥吧!!
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